Pesto av ogräs en höjdare

https://www.klimatsmart.se/images/news/pesto220x293.jpg

På Facebook finns en spännande grupp som heter ”Vilda ätliga växter i Sverige”. Nyligen hittade jag ett recept där på ogräspesto av en man vid namn Markku Penttinen. Jag gjorde en egen variant på receptet. Vilken höjdare det blev! Här är receptet: 3 dl finhackade ogräs (Nate, tistel, nässlor, hallonblad och kvickrot till exempel) 2 msk citronskal (viktigt att de är ekologiska) Saften av en citron 2 msk nötpasta eller mixade nötter eller frön. Vitlök En kopp tistelolja (Oliv- eller någon annan olja går också bra) Salt och svartpeppar Mixa ihop alltihop och njut det som vanlig pesto eller som pålägg på ett nybakat surdegsbröd. :) Lycka till! Gita Ljunggren Ekosvensson.se Ekosvensson är ett projekt som utforskar och inspirerar kring hur man som en helt vanlig familj i ett helt vanligt hus kan leva mer miljövänligt och klimatsmart. Läs mer på www.ekosvensson.se.