Framgångsrik satsning på Smartare mat i Örebro

https://www.klimatsmart.se/images/news/bon250x163.jpg

Satsningen på Smartare mat fortsätter att vara framgångsrik. Inköpen av ekologiska produkter i Örebro kommun har ökat sedan 2012. Med matlagning från grunden, koll på matsvinnet, ökning av de vegetariska inslagen, mindre mängd kött och god planering har köken i Örebro kommun lyckats att öka användingen av den något dyrare ekologiska maten trots att budgeten är densamma. Inköpen av ekologiska produkter i Örebro kommun har ökat med 4,8 procentenheter sedan första kvartalet 2012. Det är ett stort engagemang och medvetenhet i hela kostorganisatonen när det gäller att förändra något till det bättre. Fokus ligger nu på att minska matsvinnet så långt det är möjligt. – Att producera, transportera, kyla och tillaga mat kräver mycket energi. Detsamma gäller det om maten inte äts upp utan slängs. Det är slöseri med resurser som istället kan användas långt bättre, till exempel till att öka andelen ekologiskt och etiskt ännu litet till, säger Marie Janson, planerare på enheten för Hållbar utveckling.