Spjutspetskriterier för Nobelköket

https://www.klimatsmart.se/images/news/miljostyrningsradet.gif

Stadshusets storkök, vars bankettkök ansvarar för att tillaga den årliga Nobelmiddagen, ska renoveras. I arbetet för att gå över till en modernare och mer energieffektiv utrustning har Miljöstyrningsrådets spjutspetskrav för storköksutrustning ställts. Lysdioder installeras för all ny belysning i Stadshusets storkök, vilken styrs via ljud så att ljuset inte är på i onödan i de utrymmen där ingen befinner sig. Därtill planeras en installering av fjärrkyla som beräknas ersätta de MWh el som förbrukas för att driva kylmaskiner. Förutom Bankettköket ska även Stadshuskällarens kök och restaurang, Ekens kök, renoveras där det varje vecka bereds ca 4500–5000 portioner mat. Fastighetskontoret Stockholms stad arbetar aktivt med energieffektivisering även inom andra områden. Stefan Nordin, verksamhetschef på Serviceförvaltningen i Stockholms stad berättar att man även i andra upphandlingar utgår från Miljöstyrningsrådets kriterier. - Vi försöker i de upphandlingar vi gör se till att vi upphandlar på ett miljömässigt hållbart sätt. Till exempel upphandlade vi elkraft till stadens offentliga verksamheter 2010 och ställde då krav på att det skulle vara miljömärkt el. Då använde vi oss av Miljöstyrningsrådets rekommendationer, berättar han. Varje år, den 10 december, är det Nobelfest i Stadshuset. Då kommer alla pristagarna som fått mottaga Nobelpriset i Konserthuset tidigare på dagen till Stadshuset för att fira. Den 1 januari 2012 startade den omfattande renoveringen och ombyggnaden av köken i Stadshuset. Renoveringen kommer att ta 6-7 månader och det nya, energisnåla köket kommer således stå färdigt till Nobelfestligheterna 2012.