Strandnära café på Öland KRAV-certifieras för minst 90% ekologiskt

https://www.klimatsmart.se/images/news/krav-strandnara250x199.jpg

Strandnära på södra Öland väljer att gå från ett till tre KRAV-märken och är därmed certifierad enligt den högsta nivån. Den innebär att minst 90 procent av all mat som serveras är KRAV-godkänd. Av de cirka 800 restauranger som är KRAV-märkta i Sverige finns ett tiotal restauranger och caféer som är certifierade med tre KRAV-märken, Strandnära är en av dessa. – Under många år har vi egentligen uppfyllt kraven för tre märken, men det är först nu som vi väljer att gå upp till högsta nivån. Vi har väldigt medvetna gäster och certifieringen blir en trygghet för dem och innebär också att vi kan visa att vi verkligen håller vad vi lovar. Med en certifiering så finns det ju ett kontrollorgan som kontrollerar, säger Erica Anerhaf, ägare av Strandnära. Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror. Ju mer KRAV-godkända råvaror desto fler KRAV-märken: · Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel · Två märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter · Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter – Antal KRAV-märken är minst lika viktigt som antalet stjärnor på en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill äta på en restaurang som bidrar till en hållbar gastronomi, säger Johan Cejie, Försäljningschef KRAV. Strandnära har idag tre KRAV-märken vilket alltså innebär att minst 90% av maten som serveras, på frukostbuffén, i caféet och i restaurangen, är KRAV-godkänd. – För oss är det väldigt viktigt att det vi serverar är KRAV-märkt och ekologiskt producerat, att maten tas fram på naturlig väg och inte innehåller en massa onödiga, giftiga kemikalier. Vi vill kunna lita på att djuren hanteras på ett rättvist och varsamt sätt, att de vistas utomhus i fria miljöer och får utlopp för sina naturliga beteenden, säger Erica Anerhaf. En KRAV-certifiering innebär att mängden och typen av råvaror kontrolleras av ett oberoende certifieringsföretag, så kallad tredjepartscertifiering.