Gunnebo inspirerar till hållbar och ekologisk skolbespisning

https://www.klimatsmart.se/images/news/gunnebo-skolbespisning250x223.jpg

Gunnebo Kaffehus och Krogs kompetens inom ekologi och hållbarhet anlitas nu till skolbespisningen i stadsdelen Majorna-Linné i Göteborg. Nu påbörjas ett samarbete mellan Gunnebo Kaffehus och Krogs köksmästare och skolmåltidspersonalen i Majorna-Linné för att öka den ekologiska medvetenheten i skolbespisningen. - "Måltidsorganisationen i Majorna-Linné arbetar aktivt med Göteborgs stads uppdrag kring miljömåltider. Vi ser värdet av att öka kunskapen gällande matens betydelse för hälsa och miljö. Gunnebos sätt att arbeta inspirerar oss mycket och vi hoppas att glöden ska smitta av sig till våra medarbetare", säger Jonas Dahlin, enhetschef för skolmåltiden i Majorna-Linné. Gunnebos köksmästare Patrik Sewerin är glad att man visar intresse av att arbeta mer ekologiskt med skolmatn: -"Produkten blir mycket bättre om man redan från början har bra råvaror. Här på Gunnebo arbetar vi dessutom utifrån vad säsongen erbjuder, för att minska transporter. Det är något jag kommer förespråka för skolorna också." Gunnebo Slott och Trädgårdar ligger i Mölndal strax utanför Göteborg. Det är en av Sveriges främsta 1700-talsmiljöer och ett av Göteborgsregionens mest populära besöksmål med slott, butik, turistbyrå, ekologiska trädgårdar, kaffehus och krog samt en omfattande evenemangsverksamhet året om. Slottet byggdes som sommarvilla åt den mycket förmögne köpmannen John Hall och stod färdigt 1796.